LE INFLUENZE DELLA DIETA SULLE PRINCIPALI CAUSE DI MORTE E MALATTIE

La tabella sotto riportata è ripresa dall'edizione (1996) del "Cecil Textbook of Medicine", il più autorevole manuale di medicina al mondo

Cause di morte:


Malattie cardiache

Influenze positive:
Carboidrati complessi, acidi grassi monoinsaturi (olio di oliva) e Omega-3 (pesce), fibre solubili (vegetali), antiossidanti (Vit.C, Vit.E, beta-carotene, selenio), Acido folico, uso moderato di alcol;

Influenze negative:
Grassi saturi (carne, burro), colesterolo, eccesso di calorie, eccesso di sale, eccesso di proteine animali.

Cancro

Influenze positive:
Frutti e vegetali, fibre

Influenze negative:
eccesso di calorie, di grassi, di alcol, di carne rossa,di insaccati, di carne alla griglia.

Ictus

Influenze positive:
Potassio, calcio, acidi grassi Omega-3 (pesce)

Influenze negative:
eccesso di sodio e alcol.

Aterosclerosi

Influenze positive:
Acidi grassi monoinsaturi (olio di Oliva) o polinsaturi Omega-3 (pesce), fibre solubili (vegetali), Vitamine antiossidanti

Influenze negative:
grassi saturi e colesterolo.

Diabete

Influenze positive:
Fibre

Influenze negative:
eccesso di calorie, di grassi e alcol.


Cause di Malattie

Ipertensione

Influenze positive:
Potassio, calcio, acidi grassi Omega-3 (pesce)

Influenze negative:
eccesso di calorie e grassi

Osteoporosi

Influenze positive:
Calcio e Vit. D

Influenze negative:
eccesso di sodio, fosforo e proteine

Difetti del tubo neurale (spina bifida)

Influenze positive:
Acido folico.

Fonte: D.C. Heimburger: Introduction to nutrition's interface with health and disease, in Cecil Textbook of medicine, Saunders, XX edizione, Philadelphia, 1996.