Dieta e Cancro; regole di base

A livello scientifico è ormai assodato che circa un terzo delle morti per cancro è ascrivibile all'alimentazione.

Anche se, in alcuni casi, non è ancora possibile offrire una spiegazione precisa delle relazioni causali tra cibo e cancro, le principali autorità mediche mondiali sono concordi nell'indicare alcune regole alimentari di base, che andrebbero adottate da tutti e, soprattutto, da chi ha intenzione di mettercela tutto per vivere più a lungo.

Esse sono riassumibili nel modo seguente:


1. Mangiate in modo variato con una predilezione per frutta, verdura, leguminose, carni magre, pesce (almeno tre volte la settimana) e formaggi magri.

2. Cuocete il cibo con sistemi "dolci" : casseruola, forno, vapore.

3. Evitate di mangiare di frequente carne o altro, cotto alla brace o alla fiamma diretta, perché si possono formare composti cancerogeni.

4. Evitate i cibi grassi, soprattutto i grassi saturi (carni grasse, burro, insaccati).
Così non solo si riduce il rischio di tumori, ma anche quello di malattie cardiovascolari.

5. Consumate cibi ricchi di fibre e zuccheri complessi: frutta, vegetali, pasta e pane integrali biologici, leguminose.
Con le fibre si riduce il rischio di cancro al colon ed anche in altre sedi.

6. Evitate in linea generale i dolciumi e gli eccessi di sale. I primi sono ricchi di grassi, mentre il secondo può predisporre all'ipertensione con conseguenze negative per cuore, vasi e reni.

7. Bevete vino (se lo gradite e preferibilmente rosso) ai pasti, in quantità moderata, con una gradazione non eccessiva.
Un consumo moderato, ha effetti positivi sul metabolismo dei grassi. L'eccesso di alcol predispone, invece, a diversi tipi di tumore. deleteria è poi l'associazione di alcol e fumo.

8. Mantenetevi all'interno di un giusto peso per età e sesso, evitando di essere non solo obesi, ma anche in sovrappeso.

9. Evitate la stitichezza, che non è un problema banale e che non può essere risolto con l'uso abituale di lassativi, ma con un'alimentazione ricca di fibre vegetali che hanno, peraltro, una funzione anticancro.


Fonte: M.T. Murray. Il potere curativo dei cibi, red Edizioni. Como, 1996; M. Bologna, Guida per una dieta anti-malattie. F. Angeli, Milano, 1994