A proposito del latte. . . . .

"........ Le sostanze nutritive principali che si ritrovano nel latte sono proteine, grassi, glucosio,calcio e vitamine.

Il latte è un cibo molto popolare perché contiene molto calcio e il calcio, secondo i più, previene l'osteoporosi.

La verità invece è che non esiste un alimento che sia così difficile da digerire come il latte. Dato che è una sostanza liquida, vi sono persone che lo bevono come se fosse acqua quando hanno sete, ma questo è un grosso errore.

La Caseina, che rappresenta circa l'80% delle proteine contenute nel latte, appena entra nello stomaco forma dei grumi che risultano difficili da digerire. C'è poi da dire che nel latte omogeneizzato, la caseina viene miscelata al resto del latte. L'omogeneizzazione è un fattore negativo perché, quando il latte viene mescolato, non si fa altro che far entrare dell'aria nel latte; ciò trasforma la componente grassa del latte in una sostanza ossidata, nient'altro che grasso in avanzato stadio di ossidazione. In altre parole, il latte omogeneizzato produce radicali liberi ed esercita un'influenza molto negativa sull'organismo.

Il latte contenente grasso ossidato viene poi pastorizzato ad alte temperature (a volte oltre 100 gradi). Gli enzimi sono sensibili al calore,cominciano ad essere distrutti a temperature comprese tra 50 e 120 gradi. In altre parole, il latte che viene comunemente commercializzato non solo non contiene più i preziosi enzimi, ma il suo grasso è ossidato e la qualità delle proteine viene alterata dai cambiamenti dovuti alle alte temperature.

In un certo senso, il latte è il peggior alimento. Infatti, ho sentito dire che se si dà ad un vitello il latte venduto nei negozi invece di quello preso dalla madre, il vitello morirà nel giro di quattro, cinque giorni.

La vita non può essere alimentata da cibi che non hanno più enzimi.

. . . . . . . . . . .  In  base ai dati raccolti, posso dire che il consumo di latte e derivati causa un'alta probabilità di sviluppare  una predisposizione alle allergie. Ciò è del tutto in sintonia con recenti studi sulle allergie secondo i quali, quando le donne in gravidanza bevono latte, i loro figli sviluppano in percentuale maggiore la dermatite atopica. . . . . . . . . .

Il latte, che contiene molte sostanze grasse ossidate, danneggia l'ambiente intestinale facendo aumentare il numero dei batteri negativi e distruggendo l'equilibrio della flora batterica. All'interno dell'intestino s'innescano processi che portano alla produzione di radicali liberi, acido solfidrico e ammoniaca. . . . . . . . . . . . .

L'errore più grossolano a proposito dela latte è che aiuta a prevenire l'osteoporosi. Dato che il contenuto di calcio nel nostro organismo si riduce con l'età, ci viene detto che bero molto latte  previene l'osteoporosi. Ma questo è un grosso errore perché bere troppo latte, in effetti, CAUSA l'osteoporosi.

E'  opinione molto comune che il calcio contenuto nel latte sia meglio assimilato del calcio contenuto in altri alimenti (ad esempio nel pesce) ma questo non è del tutto vero.

La concentrazione di calcio nel sangue umano è normalmente di 9 - 10 milligrammi. Quando si beve latte, la concentrazione di calcio nel sangue aumenta bruscamente. A prima vista può sembrare che venga assimilato molto calcio, ma questo brusco innalzamento ha i suoi effetti negativi. Quando la concentrazione di calcio nel sangue si innalza all'improvviso, l'organismo cerca di riportare i livelli alla normalità eliminando il calcio in eccesso attraverso i reni e l'urina. In altre parole, quando si beve latte per aumentare il calcio, il risultato che si ottiene è ironicamente il contrario, ossia il livello complessivo di calcio nell'organismo diminuisce.

Nei quattro paesi maggiori consumatori di latte e derivati ( USA, Svezia, Danimarca e Finlandia), nei quali si consuma ogni giorno tantissimo latte, si verifica un'alta percentuale di fratture del femore e di osteoporosi.

. . . . . . . . . . . . .  siamo adesso in un'epoca in cui ognuno dovrebbe  preoccuparsi della propria salute. Invece di accettare semplicemente le informazioni che ci vengono fornite, è necessario verificare la fondatezza di queste informazioni in modo diretto, attraverso il proprio corpo. . . . . . ."

tratto da: "Il fattore enzima" - autore: dott: Hiromi Shinya - MacroEdizioni -